Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи пользователя: Yin (список заголовков)
12:24 

Yin
26.04.2014 в 22:15
Пишет anxora:

Раз уж я начала готовить, подниму эту запись, пригодится.

Специи - что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

URL записи

@темы: специи

06:39 

Yin
26.06.2016 в 21:11
Пишет Alix zu Koln:

Слушайте, я 20 лет жарю оладьи, и никогда они не получались такими вкусными, как по этому рецепту:

500 мл кефира
350 грамм муки пшеничной
1 яйцо
1 ст. л. с горкой сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды

Жарить в большом количестве раст. масла под крышкой на среднем огне.

Они получаются и-де-аль-ны-е. Ровненькие, толстенькие, вкусненькие. Выглядят как на картинке

изображение

URL записи

@темы: блины

16:29 

Yin
11.09.2015 в 13:42
Пишет Пат:

Пост написался (да и писался больше для кулинарной подлепры, но сюда перепощу, потому как помню, что просили) в главной мере из–за того, что в последнее время как–то часто на глаза стали попадаться всякие странные способы приготовления макарон. Исходя из наличия за спиной десятилетней итальянской командировки и бывшей свекрови–итальянки, с удовольствием поделюсь впитанными с вином свёкра знаниями по приготовлению различных паст. Начну с 10 заповедей настоящего макаронника.
А дальше уже по обстоятельствам.

1. Основа для мясных соусов — петрушка + лук + масло (оливковое/подсолнечное — на выбор).
2. Основа для рыбных паст — петрушка + чеснок + масло (оливковое/подсолнечное — на выбор).
3. Все типы макарон должны быть отварены al dente. Каша из вермишельки — смерть пасте. Лучший соус к такой пасте – котлетка.
4. Чем в большем количестве воды варится паста — тем лучше.
5. Никакого томатного соуса типа "Чумак" итд. Томатный сок, помидоры в собственном соку "Зеленый великан", кусочки помидор в собственном соку, соус пармалатовский, но никакой ядрёной густой томатной пасты — её вкус перекрывает ВСЁ, плюс ВСЁ также моментально пригорает.
6. Сливки добавляются в овощные соусы, в пасту с копченой форелью, в сложносоставные соусы с грудинкой.
7. В морских пастах сыр не нужен.
8. При соединении соуса и пасты, последняя должна протомиться в соусе не больше 5–ти минут.
9. Чем меньше составных в соусе — тем ярче вкус.
10. Паста должна быть только марок Barilla, Zara, Maltagliati.

В комментах буду выкладывать рецепты. Прошу помнить, что я не претендую на абсолютное знание кулинарного гуру, пишу то, чему учил Франческо и мамо Джованна, тоесть это пасты, которые каждый день готовят итальянцы для себя и своих семей. Так что за вяки будете посланы (это я на лепре скромная и тихая, потому как я всегда такая в новом окружении, а тут - это не там, сами понимаете).

Старый пост, но знаю, многих обрадует.

URL записи

@темы: паста

16:18 

Yin
31.08.2014 в 21:06
Пишет Esme~:

Горячий пряный сидр
Возьмите:
- яблоки
- сахар или мед (120 гр на каждый кг яблок)
- трехлитровую, например, банку
- резиновую медицинскую перчатку без талька внутри (можно найти в аптеке)
- плотную резинку

¤ Яблоки оботрите, но не мойте, удалите "попу" и черенки с листочками, а затем пропустите через мясорубку или блендер (прямо с кожурой и косточками).
¤ Заполните банку на 2/3 яблочным жмыхом и соком
¤ Добавьте в банку сахар или мед
¤ Накройте марлей и оставьте на 3 - 4 дня для брожения, периодически помешивая
¤ Когда сок начнет очевидно бродить, отожмите жмых и перелейте его в чистую сухую банку. На горлышко ее натяните перчатку и крепко завяжите ее для надежности резинкой.

Оставить сидр дображивать надо примерно на месяц (собственно, пока процесс брожения не закончится), после чего его надо аккуратно процедить через сложенную в несколько слоев марлю, а затем можно разлить по бутылкам.

Такой сидр уже сам по себе хорош, но еще вкуснее подогреть его со специями.

На 1 л. сидра возьмите
- 1 палочку корицы
- 5 звездочек гвоздики
- 3 - 4 ломтика свежего имбиря
- щепотку мускатного ореха
- несколько горошин перца

¤ В сотейнике смешайте специи и сидр и, помешивая, доведите до кипения на малом огне.
¤ Как только сидр закипит, сразу же снимите его с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 10 - 15 минут.
¤ Соберите образовавшуюся пенку, разлейте по бокалам сидр и подавайте теплым.



(с) Центр развития "Обитель"

URL записи

@темы: яблоки, напитки

15:47 

Yin
05.07.2014 в 05:58
Пишет Клятый_Вомпэр:

Баклажаны с говядиной по-корейски
Я уже писал, что японцы любят корейскую кухню. Правда, корейская кухня для японцев островата, но это ничего, они ее подгоняют под свои вкусы. И вот подогнанная под японский вкус корейская кухня мне весьма нравится. Сегодня я поделюсь с вами одним хорошим рецептом.

_MG_6895

Рецепт

URL записи

@темы: азиатская кухня, мясо

18:17 

Yin
20.02.2013 в 13:15
Пишет ~Моргана Шелимар~:

Блины
Себе на память важное.
Рецепт блинов, который не подводит.
1,5 стакана муки
2 стакана молока
2 ложки сахара
соль
2 яйца + масло подсолнечное

И самое главное: смешиваем муку, сахар, соль, яйца, чуть-чуть молока и только ПОТОМ вливаем остальное молоко. И не наоборот.

URL записи

@темы: блины

18:40 

Yin
04.10.2013 в 20:18
Пишет Sebastian Moran:

03.09.2009 в 17:06
Пишет фелисфеникс:

Про пряности
Не секрет, что покупные пакетики "приправ для мяса" или "смеси для плова" зачастую разочаровывают. Либо специи не те, либо не в том количестве, либо какая-нибудь экзотика имеет совершенно непереносимый запах и вкус... в общем, рано или поздно всякая хозяйка приходит к мысли, что для ускорения кухонного творческого процесса надо составлять смеси пряностей самой. Чтобы не думая - хвать горсточкой - и в суп. Или в рыбу. И вкус не разочаровал.
У меня есть пара-тройка универсальных наработок, которые должны понравиться всем, а ещё их можно взять как основу для собственного Эксперимента (:

-Для густого супа (борщ, щи, рассольник): укроп, базилик, чёрный перец, паприка, корень сельдерея, лавровый лист. По желанию плюсуем чеснок, чили или петрушку.
-Для бульона (особенно куриного): базилик, майоран, чёрный и красный перец, душица (орегано), чеснок, лавровый лист. По желанию добавляем душистый перец-горошек.
-Для мяса: чёрный и красный перец, мята, паприка, базилик, горчичный порошок, имбирь, розмарин. Душистый перец, тмин и укроп - по желанию.
-Для рыбы: белый перец, укроп, имбирь, чеснок.
-Для риса и плова: кумин (зира), барбарис, паприка, чили, базилик, розмарин, чеснок, корень сельдерея.
-Для овощей: укроп, петрушка, чеснок, чёрный перец (а ещё лучше - перец лимонный), мята, кинза.

Не забываем, что:
-Душистый перец горошком кладётся в блюдо в начале приготовления, остальные специи - за 10-15 минут до конца, чтобы травы раскрыли свой вкус, но не успели его потерять.
-Лавровый лист в супе оставлять нельзя, иначе бульон будет горчить.
-Сушёный базилик следует растереть пальцами для более сильного аромата.
-Имбирь обладает очень сильным вкусом и запахом, если вы не хотите сделать его основной нотой - добавляете на кончике ножа или чайной ложечки!
-Чеснок, нарезанный ножом, даст больше вкуса, чем аромата, чеснок, раздавленный в чеснокодавилке - наоборот.
-Остроту перца нейтрализует не вода, а томатный сок или свежий помидор.

URL записи

URL записи

@темы: советы, специи

15:06 

Yin
26.03.2015 в 17:51
Пишет Spiky:

20 фитнес-начинок для рулета из лаваша

*д*

1. Вареная грудка, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, натуральный йогурт.
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек йогурта или нежирной сметаны.
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!
6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.
7. Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
8. Рис, яйцо и натуральный йогурт с зеленью.
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, нат.йогурт.
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, йогурт.
11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, йогурт.
12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.
13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана.
15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Твердый сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
18. Обжаренные в оливковом масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
19. Оливковое масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
20. Куриное филе, твердый сыр, зелень, натуральный йогурт.

URL записи

@темы: Роллы

11:32 

Yin
26.04.2012 в 13:56
Пишет ***OPIUM***:

Теплый салат с тунцом и жареными огурцами.
После того как я попробовала жареный на гриле арбуз с перцем и солью, мама мне настоятельно советовала попробовать так же и жареный огурец.
Сегодня я и попробовала. Жареный огурец добавил некоторой экзотичности моему салату.
Если вы не готовы к такому повороту, то огурец можно и не обжаривать. Но я скажу вам, что попробовать стоит!
Теплый салат с тунцом и жареными огурцами.


Рецепт

URL записи

@темы: салат

10:47 

Yin
05.03.2013 в 16:22
Пишет Succin:

Специи
Специи


В общем, так вышло, что ещё года три назад для меня из специй существовали: соль, перец и адовы смеси «всё для супа», «всё для мяса», «всё для гастрита Кнорры/Магги» и т.д.
Масс-маркетинговые а ля «присыпал что угодно и появился ВКУС» для меня тогда были в предпочтении. Ну как же, всякие «длясупы», которые я брал, были дешевыми и как следствие достаточно коряво и невкусно составленными. Может дело в хранении, может действительно просто в составе, но на вкус все эти пакетики напоминали покрошенное сено. И в бытность свою юным и наивным долбоклюем, я искренне думал, что «натуральные» специи они такие и есть – безвкусная дурно пахнущая трава.

Но потом я сел на диету, еда стала на диво однообразной, в «маггях» обнаружились залежи жиров и прочей гадости, и, в общем, меня потянуло на эксперименты и я начал покупать.

Для начала я решился на покупку дорогой мельнички со специями. Помнится, это была фирма «Котани» и специи были для курицы. Не сочтите за рекламу, думаю, эта фирма в ней и не нуждается, но именно эта несчастная мельница, которая к слову жива и по сей день, меня приручила и направила на путь истинный (хотя усилитель вкуса там тоже есть в некоторых мельничках). Из смесей я в основном бы советовал именно их, но есть загвоздка – они, сцуко, дорогие. А я человек жадный. И когда я посмотрел на цены мельничек с перцем и т.д., я решил попробовать взять по отдельности. Тогда ещё в магазине (забегая вперед, лучше купить емкости и закупаться на рынке. Это существенно дешевле, а разницы никакой вообще). И с этих пор «понеслась»)

Признаюсь честно, поначалу, то, что я готовил было невозможно есть. Разбалованный усилителями вкуса, я поначалу бодяжил специй побольше и как-то рандомно. Рецепты для слабаков, угу) К тому же, во многих конкретные специи не написаны, а просто указано: «соль-специи по вкусу». Получалось… сомнительно. Вкусы настолько сильно перебивали друг друга, что выходило не блюдо, а жуткое нечто. Но со временем приноровился!

Теперь более конкретно по тем специям которые лично я знаю и использовал:
читать дальше

URL записи

@темы: приправы, специи

10:46 

Yin
07.03.2013 в 15:49
Пишет Verklig:

Овощные оладьи с моцареллой.
У этого блюда есть своё итальянское название, только я его не знаю. Подглядела у одной итальянки и с удовольствием его повторяю, потому что делать быстро и получается вкусно.
Для теста:
неполный стакан минеральной воды, одно яйцо, соль, перец по вкусу, муки добавляем столько, чтобы тесто было погуще, чем на блины.
В тесто мелко крошим небольшой цукини, 5-6 мелких помидор типа шерри, моцарелла 100 гр.Перемешиваем, выкладываем столовой ложкой в кипящее масло.жарим до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
читать дальше

URL записи

@темы: жареное, овощи

14:41 

Yin
27.12.2014 в 11:21
Пишет Итицкая сила!:

Простенький рецептик слоеных плюшек с яблоками
Оригинал взят у zajcev_ushastyj в Яблочные розочки

Это, конечно, неяпонское, но в готовом виде выглядит симпатично. Может, кому пригодится как идея к грядущим праздникам.

В общем, нужно готовое слоеное тесто листами, яблоки (лучше красные, красивее смотрится), сахар, молотая корица и (по желанию) сливочное масло.

читать дальше

4.
изображение
Готовые достать и съесть.

ЗЫ: в комментах на ФБ мне кинули русскую версию с отвариванием яблочных долек. Можете выбрать вариант, более симпатичный лично для вас.

URL записи

@темы: сладкое, выпечка

23:02 

Yin
21.01.2010 в 16:24
Пишет Засада:

=конфеты ручной работы, мастер-класс в картинках=
Handmade Chocolate - Mosaic
И вот, когда подарок подарен, можно и здесь написать :)

 

Некоторые новогодние подарки бессмысленно готовить перед новым годом. С теми, кому они предназначены, я еще не виделась. А стоять и ждать такой подарок не будет - его сожрут, это точно. Такое нужно делать за день-два до встречи.

Итак, я клятвенно обещала написать подробный пост с картинками - как делать такие конфеты. Пишу :)

У нас будет два сорта конфет в подарочной упаковке. Осторожно, внутри 18 фотографий!

читать дальше

URL записи

@темы: Конфеты, Сладкое

12:10 

Yin
05.08.2014 в 13:10
Пишет ~Моргана Шелимар~:

Днем у нас +35 в тени, так что преимущественно - лежу сижу дома, закрываю окна от жаркого воздуха, задвигаю шторы, поливаю нас с кошкой водой и вообще. Но главное - МНЕ СКУЧНО. Включишь ноут - он сразу начинает греть воздух. Одной музыки мало. Книг особо и нету. Поэтому от безысходности последние пару дней я убираю квартиру и готовлю. Делюсь опытом.

То, что было вкусно и очень легко: индюшка в медовом остром соусе.
Столетнее Филе индюшки разморозила, порезала произвольными брусочками в половину сантиметра толщиной, кинула на сковороду, бахнула туда столовую ложку меда с бооольшой прилипшей горкой))) и досыпала острых индийских специй для мяса. Это был экспромт. Филе готовится очень быстро - буквально 10 минут и порция готова. Сняла с огня и обалдела. Очень вкусный соус. Невероятный. Острый мед - это для меня что-то УХ! Он карамелизуется, и на сковородке его остается довольно много, но я сковыряла весь))) потом ее просто заливаешь водой на 10 минут - и все чисто, мед легко растворяется Теперь подумываю провернуть тот же трюк, но уже без мяса. Мясо я последние полгода не люблю и ем раз в два месяца.

То, что принесло сюрпризы: шоколадный торт с орехами, кофе и клюквой
Загорелась вчера идеей добавить в дом уюта, а для этого обычно надо что-то испечь. Вспомнила про орехово-шоколадный торт, который недавно ели в Vagabond. Рецепт для мультиварки был прост:
1. 4 яйца, 200 грамм сахара (я брала гораздо меньше, где-то четыре ст. ложки) - размешать и слегка взбить
2. растопить 75 г сливочного масла, влить в п.1, добавить 2 ч.л. разрыхлителя
3. растопить шоколад (100 г любого), туда же вбухать.
4. измельчить жареные орехи (любые; у меня был фундук, миндаль и грецкий). По рецепту - 100 г, я взяла 150-170. Молола их в блендере, погружном, выдержал))) они размалываются в муку практически. Всыпаем ее в смесь. Еще часть орехов я раздробила на крупные кусочки чашкой. И не пожалела. Надо было даже больше таких крупных оставить, оч классно в тесте ощущаются. В общем, чем больше орехов, тем вкуснее.
5. добавляем муку. По рецепту ее там много, 160 г (15 г - 1 ст.ложка, капец). Я добавила буквально 3-4 ложки и все. И считаю, что больше нельзя категорически.

Все это месиво заливается в мультиварку на 45 минут, на режим выпечки. Время для духовки проверьте в интернете, но думаю, что универсальные 180 градусов на 45-60 минут подойдут.

ВАЖНЫЕ ВЫВОДЫ: торт получается вкусный, но - суховатый. Возможно, было бы лучше со сметаной и еще меньшим количеством муки (мейби, без нее, потому что такие рецепты - со сметаной и с орехами вместо муки - я встречала тоже). Выкрутилась я с помощью "кофейной сгущенки". Разрезала корж вдоль, промазала середину, помазала верхушку, а чтобы не умереть от сладости - разморозила клюкву и прилепила ее к сгущенке, в большом количестве. В таком варианте получилось адекватно на вкус и мило на вид))) принесла на работу, потому что хреновый из меня сладкоежка, я только нюхать люблю. На работе съели быстро и радостно.

Тортик подходит для ленивых и интуитов. Подготовка занимает минут 15. Мало грязной посуды - только миска и блендер)))



URL записи

@темы: выпечка, мясо

22:51 

Yin
26.10.2011 в 18:32
Пишет Караидель:

Гигантские сырные поповеры
рецепт



URL записи

@темы: Выпечка

22:51 

Yin
07.04.2011 в 12:53
Пишет Караидель:

Морковный кекс
рецепт



URL записи

@темы: Выпечка

12:59 

Yin
11.01.2013 в 19:06
Пишет Янушка:

Сейтан — вегетарианское пшеничное «мясо»
Мясоеды не отличают по вкусу. vegetarianrecept.ru/zakuski/seitan-vegetariansk... (там есть видео как делать)

Сегодня я покажу вам как приготовить вегетарианское «мясо», которое называется сейтан. Готовится оно из муки, но очень необычным способом. Сейтан содержит огромное количество белка, внешне и по вкусу напоминает мясо и поэтому во всем мире известен как его растительный заменитель.

Принцип приготовления следующий: из теста вымывается весь крахмал, вследствие чего остается только белок (клейковина), который затем отваривается в бульоне и используется в приготовлении блюд. На самом деле ничего сложного нет. Единственное, что важно — это взять правильную муку. Она должна содержать большое количество клейковины, иначе в процессе вымывания крахмала у вас ничего не останется. Как определить правильную муку? Очень просто. Наверняка, у вас уже есть проверенная марка муки, из которой получается отличная выпечка, вот ее и используйте в приготовлении сейтана.

Есть еще один способ, более простой, но для него потребуется глютен, который не всегда можно найти в продаже. Его следует смешать с водой и специями (чтобы получилось мягкое тесто), дать постоять 10 минут, а дальше по рецепту, начиная с пункта 6.

Сейтаном можно заменять мясо в любом рецепте (например, фарш длячебуреков и пельменей), а также использовать вместо соевого, если вы его не едите. Также он будет очень актуален в пост.

Сейтан (вегетарианское мясо) в томатном соусеСейтан в томатном соусе

Состав:

Тесто:

 

  • 3,5 стакана муки
  • 1,5 стакана воды

Бульон:

  • 1 л. воды
  • специи на ваш выбор: лавровый лист, перец, карри (или другая смесь специй), асафетида, кориандр, кумин и др.
  • соль
  • 3 ст. л. соевого соуса (не обязательно)

А также:

  • томатный соус
  • 1-2 лавровых листа
  • растительное или топленое (гхи) масло
  • 1/2 ч. л. асафетиды (не обязательно)

Приготовление сейтана:

  1. Из муки и воды замесить эластичное тесто.

    Тесто для сейтана (фото)Тесто для сейтана

  2. Накрыть его чем-нибудь и оставить на 20-30 минут.
  3. Поставить в раковину кастрюлю и набрать в нее теплой или прохладной воды. Достать тесто и промывать его в этой воде, сдавливая руками со всех сторон. Когда вода станет белой, налить другую и продолжать полоскать тесто.

    Приготовление сейтана. Вымывание крахмала из теста.Вымывание крахмала из теста

  4. Тесто постепенно будет становиться желтого или сероватого цвета. Не забывайте менять воду, когда она будет белой.

    Приготовление пшеничного мяса (фото)Приготовление пшеничного «мяса»

  5. Продолжать до тех пор, пока вода после промывания не станет прозрачной и в тесте не останется белых вкраплений, то есть весь крахмал будет вымыт и останется только пшеничный белок. Этот комочек станет похож на жевательную резинку и будет раза в 4 меньше, чем первоначальный колобок теста. Его нужно достать из воды и отжать руками.

    Пшеничный белок - сейтанПшеничный белок

  6. Сделать бульон. Для этого вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист, соевый соус и различные специи, какие у вас есть. Он должен быть достаточно концентрированным, так как вкус сейтана зависит от вкуса бульона.
  7. Полученный полуфабрикат (пшеничный белок) варить в этом бульоне 20-30 минут. Он увеличится в размере в 2 раза. Можно предварительно разрезать его на несколько частей, особенно если вы готовите сразу большое количество.

    Отваривание сейтана (фото)Отваривание сейтана

  8. Готовое пшеничное «мясо» можно хранить в этом же бульоне в холодильнике несколько дней, а можно сразу же что-нибудь приготовить из него. Например, потушить в томатном соусе. Для этого нужно достать сейтан из бульона.

    Готовый сейтан (фото)Готовый сейтан

  9. Порезать кубиками.

    Нарезанный сейтан (фото)Кубики сейтана

  10. Сделать соус по этому рецепту.
  11. Разогреть в сковороде немного масла, высыпать нарезанный сейтан (можно несколько минут его обжарить) и залить соусом, добавив еще пару лавровых листиков.

    Приготовление сейтана в томатном соусеПриготовление сейтана в томатном соусе

  12. Тушить 10 минут. В конце приготовления приправить асафетидой.

    Сейтан в томатном соусе готов (фото)



URL записи

@темы: Вегетарианское

12:47 

Yin
22.04.2013 в 17:25
Пишет Караидель:

Трюфели из белого шоколада с мятой и кокосом
рецепт



URL записи

@темы: Сладкое, Конфеты

21:07 

Yin
23.08.2012 в 17:23
Пишет Рыбка Кои:

Куриное филе с чесноком запеченные в полосках слоеного теста
-Мама, а правда, что мороженное полезнее, чем сосиски?
-Сынок, сейчас даже покурить полезнее, чем сосиски.

Кто из детей не любит сосиски в тесте? Никогда таких не видела. Курица, конечно, не птица, но неплохая альтернатива этим самым пресловутым мясным(?) изделиям. Я себе делаю такие в универ или родителям на работу, на пикник и просто так. Несложно, недолго, невредно.



Рецепт

URL записи

@темы: Курица, Выпечка

17:33 

Yin
24.10.2013 в 16:01
Пишет Легионер в отставке:

20 начинок для рулета из лаваша:
1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

URL записи

@темы: закуски

Рецепты

главная